1、菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种。菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培。
2、苋菜又名雁来红、老少年、老来少、三色苋 ， 苋科、苋属一年生草本。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。
3、四季豆根系较发达，但再生能力弱，喜温暖不耐霜冻。种子发芽的温度范围是20-30℃，低于10℃或高于40℃不能发芽。种植时间2-4月或8-9月。
4、十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。植株生长周期短速度快，出苗后25-30天，植株高达25厘米左右即可上市。长江以南地区一年四季均可露地栽培，长江以北地区春、夏、秋可在露地栽培，冬季可在保护地栽培。
5、茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。
