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食用苏打和小苏打有什么区别 食用苏打和小苏打有何区别

1、小苏打和食用碱虽然都可以用在食物的制作过程中,但是要控制食用量,因为两者的酸性比较高,太多会破坏食物本身的营养,还会影响口感。

2、二选一的情况下小苏打可以替代食用碱食用,反之食用碱却不能代替小苏打。

3、做面食时,小苏打用在发面的食物中,食用碱用在不需要发面的食物中。


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