1、主料:猪肝300克 洋葱(黄皮)200克。调料:大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉(玉米)10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
2、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
3、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。
4、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
5、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽,一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
6、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒,猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
7、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
8、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
9、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
10、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。