1、瘦肉要提前腌制。有的朋友炒瘦肉时习惯直接下锅炒，如果经常把肉炒不软，那就不建议再这么做，还是瘦肉提前腌制一下为好，这么做可以让瘦肉更入味，又避免肉炒老。当瘦肉没有腌制直接下锅了，炒到变色后，...

1、挂面的选择：炒挂面不仅要煮下，煮后还要炒，所以要选择那种宽的或粗的，若太细太窄的话，煮后炒的时候，容易给炒断，影响口感，也不好看。粗或宽的挂面，更耐煮，更耐炒，炒出来不易断，好看又好吃。 2、煮挂面：挂面...

1、主料：咸菜400克；毛豆350克。 2、辅料：小辣椒4个，白砂糖10克。 3、做法：首先要提前把咸菜在水里浸泡一个小时把咸味泡淡。先把毛豆剥好，泡好的咸菜切的越细越好，热锅里加油，炒熟毛豆，盛出备用。热锅里在...

1、主料：猪肝300克 洋葱（黄皮）200克。调料：大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉（玉米）10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。2、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下...

1、奶茶泡食：将炒米泡进奶茶里，奶茶边喝边续，炒米渐渐泡软，即可食用；2、干嚼：直接进行食用，口感更佳；且是牧民进行远行或放牧时的最佳干粮；3、与多种奶食品搭配食用：将各种奶制品与炒米混合食用，口味独特；4、...

1、原料：鸡腿肉丁、豆角、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐。2、豆角折段清洗，姜切片。3、将鸡腿肉丁清洗一下，捞出。4、放入盘中。5、接着，搁入姜片，加适量的料酒。6、加适量的酱油。7、加适量的蚝油。8、...

1、食材：鸡蛋两个、纯牛奶250毫升、白砂糖适量。2、牛奶倒大碗里， 加入白糖40g搅拌均匀。把搅拌均匀的牛奶液上锅煮热。3、鸡蛋二个打到碗里，鸡蛋打入碗里后快速打散鸡蛋。4、把热好的牛奶倒入鸡蛋...

1、切好的肉丝，不要着急下锅炒，先加入点调料和淀粉，调料可以让猪肉更加入味，淀粉可以让猪肉吃起来更加嫩，这个就是炒猪肉丝的关键了，虽然只有这么一点淀粉，但是加淀粉的好处，是非常重要的。2、炒好的肉丝...

1、主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。2、鸡腿去骨、去皮后洗净...

1、平时我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸，这样做出来的荷包蛋不仅会很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡...