1、炒粉前先用大火热油锅，然后油锅热后，放入粉翻炒，全程用大火翻炒。 2、炒至粉变得稍微有点干香后，把火关掉后放入酱油再再热锅上翻炒均匀后马上起锅即可食用。 3、粉与配菜分开炒。先将配菜炒好出...

1、把新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右，让猪肉吃饱水分。 2、猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。 3、把切好的猪肉放入一个干净的容器中。 4、把鸡蛋清加入到肉片中。 5、倒入适量的料酒、...

1、主料：熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两，生粉1小勺、生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺。 2、做法：将五花肉切成大片，码在碗里。 3、将土豆干、茄子干、豆角干置入水中泡软，再焯半...

1、先将麸皮撒于热锅内，等到烟冒出来时，将白术片倒入锅里微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉就可以了。注意：每白术片100斤，用麸皮10斤土炒白术取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出...

1、主料：鲜金针菇250 克，猪瘦肉250 克。调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。2、将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。3、锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、4、白糖...

1、土豆和鸡蛋一起吃不会中毒，因为土豆也含有对人身体非常有用的营养物质，而鸡蛋更是大补的营养品，这两种食品都含有对人体非常有好处的营养素，所以不论单吃或者同时吃都不会引起中毒，而且这两种食品...

1、材料：鸡蛋 1个、艾叶 30g、食盐 2g、清水 500ml；首先将鸡蛋拨开，打散，打成蛋液时最佳，然后倒入500ml清水。2、放入艾叶，将其大火煮沸，接着均匀倒入蛋液，此时转为小火煮沸。3、小煮一分钟后，倒入准备的2...

1、在腌肉的时候首先要加入一勺的鸡粉，其中特有的粉末质地，可以迅速均匀的盖住肉的表面，可以给肉多一重的保护，而且还可以很好的锁住肉汁，可以让肉片更加嫩滑多汁。在腌制肉片的时候我们加入适量的生...

1、主料：公鸡肉四分之一只、土豆2个。 2、辅料：花生油40克、青椒1个、盐5克、大蒜5颗、花椒5颗、王守义十三香5克、姜片5片、料酒2勺、新疆辣皮子辣椒5颗、辣椒油半勺、黄豆酱油半勺。 3、鸡肉清洗...

1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料...