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鳝鱼怎么炒好吃 爆炒鳝鱼鲜美好吃又下饭

1、原料:鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。

2、准备好鳝鱼。去头、内脏和骨头,切成小段。

3、清洗干净血水,加盐和料酒抓匀腌一会儿。

4、辣椒和大蒜头切成大块。

5、洋葱切成大片、大蒜梗切成小段,姜切成小块起锅烧油。

6、油七成热时,下入鳝鱼段快速翻炒变色,煸出香味,盛出待用。

7、锅中留油,下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。

8、加入鳝鱼段,翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味,翻炒均匀,最后加入米酒去腥,翻炒均匀。

9、起锅装盘,加入葱段。


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