1、茄子这样炒不发黑：首先准备一个茄子把茄子切成条状或者是切成片状，一般切成条状会比较好看，但是切成片状，在炒的时候会更容易入味一些。茄子切好之后，把它放入盐水中浸泡盐水，能够防止茄子氧化茄子没有氧化的话，那么茄子炒出来也不会放黑，当然这只是防止茄子氧化的第1步。茄子在浸泡的时候要浸泡10分钟到20分钟左右的时间，如果浸泡时间太短，那么就很容易导致茄子浸泡没有成功。
2、起锅烧水，在水中加入食盐，然后开大火将水烧，热水热之后把茄子放入锅中，煮一分钟左右让茄子在锅中变软。茄子焯水之后把茄子捞出来，控干水分放入碗中，这个时候茄子满满的都是水分，吃起来也没有其他味道，全部都是水。全部都是水的茄子自然不好吃，所以下一步就要给茄子干扁，起锅烧火把茄子直接放入锅中，用锅铲不停的碾压，只需两分钟左右茄子的水分基本上就流失得差不多了。
3、茄子焯水好之后，在锅中放入食用油，开始用大火翻炒翻炒一分钟左右，在锅中放入食盐，味精，蚝油生抽等调味料，然后放入一些豆豉或者是剁辣椒等调味料翻炒均匀。调味料放入之后放入一小碗清水，煮两分钟左右即可出锅。
1、茄子这样炒不发黑：首先准备一个茄子把茄子切成条状或者是切成片状，一般切成条状会比较好看，但是切成片状，在炒的时候会更容易入味一些。茄子切好之后，把它放入盐水中浸泡盐水，能够防止茄子氧化茄子...
1、炒菜的菜的笔顺：横、竖、竖、撇、点、点、撇、横、竖、撇、捺。2、炒菜，中国菜的常用制作方法之一。其指将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特...
1、葱切段、蒜切片、红椒切丝备用。2、包包菜撕片（大小根据个人喜好）。3、粉条提前用冷水泡好，用的时候开水汤软捞出加入老抽拌匀备用（这里用的是洋芋粉条）。4、锅中放油烧至八成热，放入葱蒜 红椒丝煸...
1、电炒锅不通电了怎么修:电炒锅不通电大多是由于线路老化或接触不良造成。首先需要先断开电源，用螺丝刀拧下开关盒的螺丝，并用钳子拔掉开关的接线。然后压住开关两边的卡片，拔下开关，更换新的接线。...
1、文化的化的组词：文化、变化、净化、绿化、化石、美化、化装、融化、演化、造化、退化、转化、腐化、化妆、进化、消化、幻化、化疗、羽化、化工、异化、强化。2、化（拼音：huà）是汉语一级通用规范...
1、所需材料：面粉250克、熟豆油25克、熟的黑芝麻16克、熟的白芝麻16克、细砂糖80克。 2、先将面粉倒入锅中，开小火不停的翻炒，炒面粉的时候是一个耐心活，所以切勿心急用大火来炒，容易炒糊。 3、小火差...
1、原料：鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。2、准备好鳝鱼。去头、内脏和骨头，切成小段。3、清洗干净血水，加盐和料酒...
1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇老抽少许。 2、热锅放油，油热后，放入蒜片煸炒香。 3、放入青、红椒，盐，用小火，将青、红椒煸炒软。 4、放入卤香干，翻炒匀。 5、倒入适...
1、材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、葱、姜。 2、山药牛肉粒做法：胡萝卜去皮洗净，切丁。 3、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用。 4、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。 5、...
1、首先，锅的重量要够，尽量不用轻飘飘的锅，锅太轻虽然容易用着省力但是由于锅的厚度不够，导致锅体蓄热不够，同时传热又太快，就容易导致食材粘锅和糊底。2、尽量不在电磁炉上炒菜，因为电磁炉或者电陶炉只...
