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没油怎么炒菜 怎么炒菜没油

1、准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。茄子清洗干净后,切成滚刀块,把切好的茄子放入盆中,再放入1勺盐拌匀,腌制15分钟左右。把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。

2、取一个小碗,依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水,搅拌均匀后,碗汁就调成了。茄子腌好后,拧干水分。

3、锅中倒入少许油,平时炒菜的油量就可以了,然后把茄子放入锅中,开中小火开始煸炒。炒至茄子表面微微焦黄,就可以盛出备用了。不用再放油,锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去,煸炒出香味。

4、把西红柿放入锅中,再放入2勺番茄酱,煸炒至西红柿微微变软。把茄子、尖椒块放入锅中,翻炒均匀。把调好的碗汁倒入锅中,翻炒均匀,再次烧开后就可以关火了。


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