1、腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的腐败变质速度。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味。
2、不用坛子的，可以采用黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
3、另外，也可以用白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
1、腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液...
1、把泡沫海绵放进纸箱，在海绵的格子里，放上一点稻壳。2、把鸡蛋嵌进海绵的格子里面。3、在鸡蛋上面，再撒上一层稻壳。4、再把一片海绵，作为顶部放在鸡蛋上，防止鸡蛋因有空隙而摔碎。5、用透明胶封好...
1、腌鸡蛋出油最好的方法是饱和食盐水腌制法。2、此方法简单易学，将容器洗干净晾干，倒置放，保证无油无水后使用。将鸡蛋洗干净以后凉干。水和食用盐的比例按鸡蛋的多少来定，用烧开的水溶解食盐，浓度约...
1、首先打两颗鸡蛋进碗中，再加入适量的食盐和体积为蛋液体积1.5倍的温开水。2、将鸡蛋打散后直至打出泡沫后，将泡沫过滤掉。然后将鸡蛋液放入放有冷水的冷锅中。3、用大火烧至水开后，将火转为中火，蒸...
1、患者进食坏的鸡蛋，如果进食过程中发现鸡蛋变质，要停止食用，可以多喝水诱导呕吐，把坏的鸡蛋吐出来，减少毒素吸收。个体出现的症状要结合具体情况，如果是胃肠功能比较好的人，可能不出现明显的症状，比如...
1、吃鸡蛋出现过敏的问题是和自身的免疫系统异常、特殊的过敏体质有一定的关系，首先过敏时应该先避免继续食用鸡蛋。2、在症状调理改善之后，有必要的情况下应该做过敏源的检查，这样可以更好的明确具...
1、主料：软浆叶 (400克)2、辅料：蒜瓣 (适量)3、做法：取三到4个蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。4、软浆叶清洗干净，沥去多余的水份，摘成一叶一杆的大小。5、起锅烧热适量油，倒入摘好的木耳菜。6、大火快速翻炒...
1、羊肉300克、香菜1把、孜然适量、花椒约15粒、生抽2勺、盐适量。 2、准备食材：羊肉和香菜。 3、羊肉放料酒和生姜焯水。 4、焯水后洗干净血沫待用。 5、热油放入羊肉。 6、放入花椒和适量盐。 7...
1、原料：鸡蛋、白菜芯、花生油、生抽、盐。做法步骤：白菜芯洗净，鸡蛋打碗里。白菜切丝，鸡蛋搅匀。2、炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒熟备用。炒锅再次放油烧热放入白菜翻炒。白菜放生抽，盐炒软后放入鸡蛋。翻...
1、面线：一包。包菜1/4个，胡萝卜少许，五花肉100克，干香菇，干鱿鱼，小葱，洋葱，韭菜，姜，蒜，盐，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精。 2、包菜，胡萝卜切细丝；五花肉切丝；干香菇，干鱿鱼泡软切丝；洋葱切丝；韭菜切段。 3、小葱只...
