1、南瓜饼。(1)材料:南瓜200克,糯米粉90克,粘米粉10克,豆沙馅适量,面包糠少许,白砂糖60克,植物油。(2)把糯米粉和粘米粉混合拌匀。(3)把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中,再放入蒸锅中蒸至软烂。(4)趁热加入白砂糖,搅拌均匀,用汤匙压成南瓜泥。(5)把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中,用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。(6)把面糊揉成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小相当的坯子,把坯子放在手中压扁,放入适量的红豆沙,把面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。(7)把南瓜饼两面沾上面包糠。(8)锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。
2、南瓜焖排骨。(1)食材:南瓜350克、排骨250克、姜5克、葱5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陈醋少许、精盐、食用油各适量。(2)排骨用清水泡一下去血水。(3)南瓜去皮切块。(4)切好姜、葱、蒜。(5)锅里入油,炒香姜、葱白、蒜,加入排骨,加入料酒炒至变色。(6)加入开水,加入生抽、老抽,滴少许陈醋,烧开五分钟。(7)加入南瓜,烧开转小火焖到南瓜熟透。(8)加入盐和葱花,炒匀,即可装碟。
3、南瓜丸子甜羹。(1)食材:糯米粉200克 红糖20克 南瓜半个 枸杞20克。(2)首先南瓜用蒸锅蒸熟,或者用微波炉几分钟就可以,熟南瓜加等量的水搅打成细腻的南瓜糊,倒入糯米粉。(3)然后和成糯米粉面团,穆安团不要和硬了,微软,捏起来不会散开的程度。(4)接着揪下一小块面,揉搓成直径约为1厘米的小圆子。可以多做,冷冻保存,吃多少取出多少,很方便。(5)然后煮锅烧水,放入自己所需要煮的小圆子,煮至浮起即可。煮好后离火备用。(6)取一小锅,加水,放入红糖和枸杞子,烧开。(7)然后再放入煮好的小圆子,再次煮开,小圆子都浮起来就可以喽,就可以直接吃了。