1、莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。2、莴笋斜切成段。3、切面朝下，切成菱形薄片待用。4、大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。5、炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变...

1、食材：茄子500克、肉馅250克、大葱一根、小葱一根、小米辣2个、生抽十克、五香粉一克、盐3克、鸡蛋一个、白糖少许、玉米淀粉2克。2、茄子洗净，两刀切断一次。中间不要切断。3、肉馅里加入鸡蛋，淀...

1、【山楂糕】材料：山楂肉 680克，绵白糖 450克，柠檬汁 1个量，水适量。山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净，用去核器去核；与凉水同入煮锅中，煮到能轻松将山楂碾碎，关火；山楂肉和汤用破壁料理机打成糊糊；将山楂...

1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。2、没有充分的沉淀：油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、水分没完全...

1、用料：葱少许、肉馅500ｇ、肉燕皮250ｇ、鸡蛋1个。2、将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，有马蹄切丁放进去口感更好。3、用料酒，生抽，鸡精调味。取肉馅放在燕皮中间，包起来就好。4、用汤煮开丢进肉燕，煮5分...

1、可以用淀粉做煎饼。淀粉加水，加适量的面粉，放上调料，做煎饼。2、可以用淀粉做滑肉汤。肉片蘸上淀粉糊，放入沸水中，加入适量的平菇、火腿，调料，很好吃。3、可以用淀粉做胡辣汤。锅里放水，放入配菜、调...

1、首先将菜苔择好长短，根据自己喜欢。2、选两颗大蒜，将大蒜切好。3、将锅烧热倒入油，并将油烧热后放入大蒜。4、当油将大蒜炸出香味后，把红菜苔倒入锅中翻炒。5、翻炒红菜苔，当菜苔快熟时，放入盐和醋...

1、材料：里脊肉500克、洋葱半个、葱半根、生姜1小块、盐少许、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、五香粉少许、中筋面粉500克、酵母粉3克、白糖5克、猪油1勺、南瓜粉少许、红曲粉少许、蝶...

1、面团：面粉300克，开水90克，凉水90克。馅料：韭菜500克，鸡蛋5个。食用油3-5汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1克，盐5克。面粉放入面盆中，从中间一分为二，一半加开水烫面搅匀。另一半干面粉加凉水搅拌成大面絮，下手将两种...

1、材料：鱿鱼头适量、洋葱各100g，油、生抽、胡椒粉各20g，盐10g，青椒50g。 2、鱿鱼头洗净切段，青椒切块，洋葱切条。 3、锅中倒油，放入洋葱爆香，倒入鱿鱼头翻炒。 4、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒翻炒均匀即...