1、材料：蚕豆、鸡蛋。做法：先将1斤蚕豆剥壳，取出一颗颗蚕豆，再将蚕豆米一分为二，两个鸡蛋打散。2、锅中放油，将大蒜放进锅中炒一下，加清水烧开后放入蚕豆米，煮开后继续煮1至2分钟，将火力调到最小后慢慢倒...

1、起锅烧水,倒入500g鸭肉块,加入十克料酒焯水两分钟,捞出用清水洗净,锅中留底油,放入10g葱,10g姜,10克蒜,10g8角,十克干辣椒,5g桂皮,炒出香味。2、倒入鸭块中火翻炒,边炒边淋入20g酱油,20克蚝油...

1、食材：中筋面粉 400克、白糖 15和、黄油 40克、盐4克、牛奶 200ML、酵母 5克2、面粉里放入酵母和白糖。3、倒温牛奶和成面团。4、放入黄油。5、把黄油全部揉进面团里。6、盖保鲜膜醒发至2倍大。...

1、在腌制肉的时候，为了能让肉更入味，一般我们会加入一定量的食盐，但是量一定要少，因为如果是食盐过多的话，肉的水分就会流失，这样炒起来的肉口感不好，比较干柴。加入食之后要将肉和食盐抓匀，为了能够锁...

1、玫瑰花馒头：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；（1）取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；（2）把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；（3）先拌成面絮状；（4）再用手揉至光...

1、葱油饼。用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;做法：面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂...

1、莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。2、莴笋斜切成段。3、切面朝下，切成菱形薄片待用。4、大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。5、炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变...

1、食材：茄子500克、肉馅250克、大葱一根、小葱一根、小米辣2个、生抽十克、五香粉一克、盐3克、鸡蛋一个、白糖少许、玉米淀粉2克。2、茄子洗净，两刀切断一次。中间不要切断。3、肉馅里加入鸡蛋，淀...

1、【山楂糕】材料：山楂肉 680克，绵白糖 450克，柠檬汁 1个量，水适量。山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净，用去核器去核；与凉水同入煮锅中，煮到能轻松将山楂碾碎，关火；山楂肉和汤用破壁料理机打成糊糊；将山楂...

1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。2、没有充分的沉淀：油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、水分没完全...