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豆腐脑里配的卤汤怎么做 如何做豆腐脑里配的卤汤

1、所需材料:水发木耳100克,干黄花50克,鸡蛋2个,盐适量,酱油适量,淀粉适量,八角若干,葱花适量,姜丝适量。

2、首先将木耳和干黄花泡发,切成丝和段,切好葱花和姜丝,放置在容器中留以备用。

3、将淀粉中倒入适量的水,并且通过搅拌均匀来调好。

4、往锅中倒入少许油,待油热后放入葱花和姜丝,再依次放入木耳和黄花翻炒。

5、翻炒均匀后,往锅中倒入适量的开水,煮沸,然后倒入酱油并撒上适量的盐。

6、待锅中的卤汤沸腾后,将鸡蛋打散至蛋花状,均匀倒入锅中。

7、蛋花倒入锅中后,再次等待卤汤沸腾,沸腾后往锅中倒入水淀粉,不要立刻搅拌,等待开锅后稍微搅拌,然后便可关火,将煮好的卤汤盛出。


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