1、五花肉500克、黄瓜适量、花椒适量、大葱适量、青蒜适量、豆瓣酱适量。2、方法：去皮五花肉切丁，葱姜切末，菜码切丝，锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出。锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个...

1、千克[qiān kè] 国际单位制中度量质量的基本单位。2、攻无不克[gōng wú bù kè] 攻：攻打，出击。克：攻下，战胜。攻打一个地方没有攻不下来的。形容百战百胜。常与“战无不胜”连用。也作“攻无...

1、用于先卤后炸的卤水配置时，建议不用使用老抽、蚝油这种调料，酱油的选择上以生抽为主，然后搭配冰糖，这样可以让卤后炸的色泽更名明亮动人。2、配置先卤后炸的卤水时，前香大部分情况下还是以八角、桂...

1、准备排骨250克、姜适量、葱适量、胡萝卜适量、卤汤适量、老抽适量。2、做法：排骨剁成长根，在清水里泡一泡，去除排骨上的血水。锅里加水烧开后放入葱、姜、排骨焯水，去除血沫。焯过的排骨要用温水...

1、大肠头4条，嫩姜丝50g，廖排骨浓缩卤汁一包。2、做法：将猪大肠油脂剥除，翻面。用盐、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水冲凉备用。放入廖排骨浓缩卤汁烧开后...

1、材料：猪耳朵1个，卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。2、做法猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；放入卤锅卤约40分钟，然后熄火...

1、土豆500克、鸡蛋2个、椒盐2克、植物油500克、味精2克、红卤水800克2、操作步骤：将土豆去皮切片后用冷水漂透捞起沥干水分，卤水烧开后，放入土豆片用小火卤熟后捞起沥干水分，鸡蛋打散待用。锅中烧油...

1、首先准备食材：猪五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油、色拉油、郫县豆瓣酱、大料80克、花椒20克、小茴香18克、香果8克、桂皮12克、香叶15克、红寇20克、白芷18克、麻椒适量...

1、适量蘑菇、适量洋葱、适量肉丁、适量甜面酱。2、制作步骤：提前和好面，用个湿布盖上醒面。准备好做卤的食材，这是蘑菇丁、洋葱丁、午餐肉丁。锅烧热加油、放入少许甜面酱翻炒出香味，倒入刚准备好的...

1、卤肉一块、洋葱一小个、美人椒一个、大蒜籽二粒、蚝油一勺。2、把卤肉准备好，再切成薄片。3、再把洋葱剥掉外面一层老皮，再切成片备用。再把辣椒切成丝放在洋葱上面备用。4、锅烧七成热，放适量花...