1、准备原料:山羊肉5kg，面盐0.5kg，老抽150g，面酱1kg，料酒150g，好酱油0.5kg，味精100g，大葱250g，姜末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，荜拨15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g，山奈10g，木香5g。
2、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
3、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后再加入适量的开汤，用大火炖制30min后，转为中火，待肉脆汁浓后再转为小火盖上盖焖至30min，30min后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
1、准备原料:山羊肉5kg，面盐0.5kg，老抽150g，面酱1kg，料酒150g，好酱油0.5kg，味精100g，大葱250g，姜末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，荜拨15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g，山奈10g，木...
1、食材：莲藕2个，生姜1块，生抽20ml，老抽10ml，花椒3g，八角5g，红辣椒10g，白糖5g。2、莲藕去皮切片，用清水洗净备用。辣椒切碎。生姜切片。3、锅中加油30毫升，下入切好的配料爆香。4、加入藕片、生抽20毫升、...
1、香菇泡发后，挤干水分。2、香菇切丁备用。3、五花肉洗净，进冰箱冷冻一个小时。4、五花肉切丁备用。5、大蒜，生姜洋葱切丁备用。6、锅内下生姜大蒜，爆香。7、倒入洋葱炒制后，装盘盛出。8、五花肉倒入...
1、猪肉面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味悠久。做猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、...
1、猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块； 2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用； 3、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加...
1、阴曹地府[yīn cáo dì fǔ] 地狱，阴间的官府。2、曹白鱼[cáo bái yú] 即鳓鱼。也叫鲙鱼、白鳞鱼。3、曹掾[cáo yuàn] 分曹治事的属吏，胥吏，汉朝三公府和郡县各曹主官的通称。4、狱曹[yù ...
1、教父[jiào fù] 在婴儿或幼儿受洗礼时，赐以教名。2、教室[jiào shì] 老师传授知识、技能的场所。3、教学[jiāo xué] 教书。4、因材施教[yīn cái shī jiào] 因：依照，根据。材：指人的天资...
1、把买来的猪头肉洗净，用炭烤的方法去毛，也可以用刀片刮一刮，处理干净十分重要；2、在猪头肉上面涂抹一些醋，这样可以让肉质变软；3、准备好配料，可以准备一些花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶...
1、乡镇企业[xiāng zhèn qǐ yè] 乡镇企业 xiāngzhèn qǐyè 指我国农村村、乡、镇兴办的企业及社员联营或以其他形式兴办的合作企业或个体企业。原称社队企业2、企业化[qǐ yè huà] 工业...
1、窗明几净[chuāng míng jī jìng] 几：小桌子。窗户明亮，小桌洁净。形容房间收拾得整洁、干净、明亮。也作“明窗净几”。2、窗帘[chuāng lián] 挂在窗上，用来遮蔽光线或视线的布幔。3、窗花[...
