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豇豆角做卤怎么做 豇豆角做卤做法

1、【食材】豇豆1小把,鸡蛋1个,葱花少许,黄豆酱适量,面条,食用油

2、首先煮一碗面,各种面都可以,煮熟之后过几遍凉水,最后一遍过凉开水,然后沥干水分备用。

3、将豇豆洗挣切成碎末,鸡蛋磕到碗里。

4、锅烧热,放入适量食用油,将豇豆末炒至断生。

5、将搅拌好的鸡蛋淋到锅里,尽量将蛋液都淋到豇豆上。

6、待蛋液稍有凝固,翻炒均匀。

7、事先准备好的黄豆酱加少量清水搅拌均匀,倒入到锅中。

8、翻炒均匀后将卤汁烧沸,改小火熬至浓稠。

9、起锅撒点葱花调味。

10、一碗鲜香美味的卤汁就做好了。

11、将豇豆鸡蛋卤淋到面上就可以享用了。


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