1、手摸,者在购买散装茶叶时,可以用拇指、中指、食指轻轻捏一下,以此来感受茶叶的干燥度。若是茶叶干爽,就是说明质量较好,反之就是茶叶已受潮。
2、鼻嗅,干茶可以用鼻子闻香气,以此判断茶叶有没有异味。如果有酸、烟、油、霉、焦等异味,说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
3、眼看,眼看主要是看茶叶的色泽、形状、匀净度。形状上,卷曲程度高的茶叶滋味更丰富浓厚,针形和扁形较差一些。色泽上,比如绿茶,绿茶的颜色以翠绿色最佳,越接近原始色泽越好。若茶叶看似黑乎乎,一般质量较差。匀净度反应茶叶原料品质,若是不均匀,则是掺杂了其他茶末、杂物等。
4、冲泡,冲泡绿茶可以用玻璃杯或瓷杯,投入3克茶叶,冲入85℃的纯净水,5分钟后品尝。品尝之前可以先闻一下茶汤的香气,无异味、纯正为好。春茶鲜醇可口,夏秋季茶叶苦涩味较浓。茶汤的颜色反映出茶叶的品质,汤色清澈明亮者最佳。