1、食材:五花肉800克、葱、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油各适量。
2、五花肉去干净皮上的毛,切厚片。
3、放入葱姜丝。加入料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺。
4、翻拌均匀,腌制过夜更入味。如果当天想吃,那腌制一个小时以上即可。
5、平底锅不放油烧热,把肉片依次平铺进去,中小火慢慢煎至肥肉部分呈透明状,肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。
6、锅洗干净后倒一点油,继续烧热,辣椒面1勺,孜然粒1勺,1茶勺盐翻一下。即可关火。
7、把煎好的五花肉倒进去,翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。配上生菜吃比较不容易腻!