1、颜色。首先观察枸杞的颜色,一般市场上的枸杞大多是晒干的枸杞,这样比较容易运输和存放,新鲜的枸杞颜色比较柔和,而且具有光泽,而染色的枸杞看起来很粗糙,并且没有光泽。
2、陈年枸杞。然后再仔细观察一下枸杞的肉质,如果枸杞的肉质饱满的话,则说明该枸杞为今年的新鲜枸杞,反之如果枸杞的肉质较差的话,则很有可能是陈年枸杞。
3、染色枸杞。然后再观察枸杞蒂的颜色,如果连枸杞蒂的颜色都是红色的话,则说明该枸杞有经过染色,反之如果枸杞蒂颜色为黄色或白色的话,则说明为正常的枸杞。
4、掉色。可以拿出几粒枸杞放入水中,然后再取出来用手轻轻地搓一搓,如果枸杞会出现掉色现象的话,则说明该枸杞是有使用过色素的。
5、气味。接着闻一闻枸杞的气味,如果有一股刺鼻性气味或者硫磺气味的话,则说明该枸杞有用硫磺熏过,正常的枸杞闻起来有一股淡淡的清香气味。