1、植物起酥油是动植物油脂、氢化油做的。起酥油其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。
1、植物起酥油是动植物油脂、氢化油做的。起酥油其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。
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1、旺旺小小酥2、酥软骚夢3、悲酥清风4、甜酥5、酥泪行6、暖的酥了骨头7、酥你妹8、骨软筋酥9、情酥10、念念如酥11、栀香如酥12、夙酥13、草莓味软妹酥14、酥心果15、一口酥16、红酥17、淡酥媚1...
1、打瓜是西瓜的一种品种,果实小,吃时多用手打开,以是叫打瓜,瓜子比较大,形如西瓜子,两侧边沿为黑色,中心为黄色和白色,多数可以做成瓜子食用。2、所谓种瓜得瓜,种豆得豆,但是有一种瓜农民种它却不是为了卖...
1、小西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。2、小西米是印度尼西亚的特产,具有健脾,补肺,化痰的功效,同时对皮肤有回天然润...
1、在制作松花蛋的过程中,最常用的是鸭蛋,因此也可以说,松花蛋是鸭蛋。和鸡蛋相比,鸭蛋的个头较大,蛋壳较厚,而在制作松花蛋的过程中,会将蛋置于碱性物质中,鸭蛋的这些特点更适合加工成松花蛋。鸡蛋的个...
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1、酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。黄豆蒸熟后,加入米曲,霉变、发酵到一定程度,表面上会冒出一颗颗液体珠子,跟出油似的。所谓“抽”,就是“提取”的意思。用传统古法酿造酱油,一缸酱要经过至少...
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1、做蛋糕都会用到一些特殊食材比如做蛋糕用的一般都是玉米油和色拉油,玉米油就是从玉米胚芽中提炼出来的油,做蛋糕时加入油脂能帮助面团蓬发,增大蛋糕的体积,保持水分使蛋糕吃起来口感会更好。玉米...
1、辣椒精,别名辣椒油树脂,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复...