1、准备食材：干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。2、具体做法如下：干鱼泡水洗净后切成小块，平底锅放油后，放入鱼块略煎，一面焦黄时翻煎另一面。3、煎制过后倒入料酒，放入切好的姜片、青蒜，...

1、材料：鲈鱼适量、黄椒适量、红椒适量、柠檬适量、油适量、盐适量、香菜适量、葱末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、姜末适量。 2、先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀...

1、材料：黄骨鱼适量、葱适量、姜适量、豆腐皮适量、白萝卜适量、鱼糕适量、盐适量、花椒适量、生抽适量。 2、准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。 3、白萝卜去皮切片。 4、鱼糕切片，豆腐皮切宽...

1、食材：福寿鱼1条，葱2根，芹菜2根，蒜2根。2、将福寿鱼清洗干净，用盐抹鱼的全身，腌制20分钟。3、葱蒜和芹菜清洗干净，切成小段备用。4、锅中加入适量油烧热，然后，将福寿鱼放入锅中煎。5、煎完一边，换另一边...

1、用料:龙利鱼柳250克，柠檬半个，凤球唛酱油适量，葱适量，老姜适量，橄榄油少许。 2、龙利鱼肉洗净后吸干水份。 3、切成大小差不多的段。 4、用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。 5、10分钟后把龙利鱼放在...

1、食材：脆肉皖鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、潮州咸菜一袋。 2、鱼肉剔骨，切成条状，用耗油，水淀粉，和盐用手抓匀腌制。 3、潮州咸菜切丝泡水，姜切片葱切段，准备蒜头。 4、冷锅热油，放入蒜头，葱和姜片...

1、刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。已经发软和破皮的柿子不能做揽脆柿。 2、用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。 3、直到摆满为止。 4、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉...

1、生花生米，洗净，空去水份。2、如果没有时间空去水份，也可以倒在炒锅里，干锅小火，把花生米炒去水份。然后冷油倒进去，没过花生米即可。3、中火能够感觉到油温温热，就要立即关小火。要注意锅铲一直翻炒，...

1、一定要选用新鲜的兔肚。兔肚必须提前涨发好。在此过程中，小苏打加得过多或时间腌制太久都不行。2、用小苏打腌渍过的兔肚还必须用80℃左右的热水去激发提升，那样成菜口感才脆；最后还必须用流动水...

1、火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。注意糖要用白糖，不可以用黄糖。2、首先将果蔬泥，糖，面粉搅拌均匀静置10分钟待用；3、将调好的果蔬糊装进裱花袋，剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大；4...