1、食材：冰冻金昌鱼、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱末、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋、青蒜末、红米椒。2、冰冻金昌鱼洗净，控水，划两刀。3、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。4、锅...

1、所用食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐2、泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。3...

1、准备食材：湄公鱼1条，豆皮100克，土豆3个，洋葱1个，金针菇100克，花生米50克，青辣椒40克，干红辣椒20克，豆瓣酱适量，花椒适量，辣椒面适量，花椒粉适量，老干妈适量； 2、将湄公鱼洗净，改花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2...

1、准备生姜10g、油10g、葱段10g、料酒10g、盐10g、乌鱼骨1000g。2、将切好的姜片放入热好的油中，用油爆香。3、将洗干净的鱼骨放入锅中煎炒一下。4、然后放入切好的葱段、料酒、水。5、再快煮熟...

1、龙利鱼一块，西兰花一棵，蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许。2、本来冻的龙利鱼要解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时。3、处理配料：西兰花洗净...

1、原料：鲈鱼、酸菜、豆芽、鸡蛋清、淀粉、盐、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、油、葱段、姜片、蒜瓣。2、鲈鱼取下鱼肉片成鱼片，鱼片用清水多洗遍，洗的时候可以在水中滴少许白醋。3、鱼片洗好后挤干水...

1、食材准备:猪瘦肉或五花肉都可以、土豆淀粉、鸡蛋、姜、白酒；2、猪瘦肉洗净切片装在大一点的容器里；姜去皮洗净切末；3、加入切好的姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉；4、加入少许白酒，带上一次性手...

1、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。 2、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。 3、锅中倒入适量的植物油，油烧...

1、材料：干刀鱼、热水、葱、姜、蒜。2、做法：把晒干的刀鱼先用热水泡一泡；把泡好的刀鱼，用刀切开；开始热锅起油，放入葱姜蒜；把切好的刀鱼放入锅中。开始翻炒；继续翻炒，其中也不用放入调料，因为刀鱼本身就很...

1、主料：猪肉(瘦)150克、芹菜250克；2、调料：植物油50克、甜面酱20克、酱油30克；3、将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。4、将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在...