1、用料:鲫鱼1条、姜3片、葱少许、大蒜4瓣。 2、准备鲫鱼，一般8两左右一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5分钟左右去腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分，方便后面煎炸。 3、热锅烧油煎炸至两...

1、芹菜50克切段，洋葱半个切片，红椒半个切段，葱三根切段，姜切片，把蒜拍碎，将墨鱼倒入锅中，煮熟，捞出，控干水分。2、锅中加入油，烧热后放入花椒，干辣椒十个，姜片，葱，蒜，倒入芹菜，加入洋葱，翻炒均匀。加入豆瓣酱一勺...

1、材料：鱼杂适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老陈醋适量、鸡粉适量。配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱， 姜，蒜切粒，野山椒切粒，加...

1、用料：整个八爪鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油。 2、香辣八爪鱼的做法步骤：首先将整个八爪鱼自然解冻，开袋装盘备用。将准备好的干辣椒洗净切成...

1、材料：黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。2、将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。3...

1、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。 2、白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。 3、将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成...

1、香辣鱼豆腐的用料：大豆腐1块、干辣椒3-4根、大葱适量、姜2-3片、大蒜4-5粒、盐适量、十三香大半调料勺、酱油3羹匙、淀粉3羹匙、水大半碗。2、备好葱姜，把葱姜切成片、蒜切成片。3、锅中下凉水，...

1、食材：冰冻金昌鱼、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱末、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋、青蒜末、红米椒。2、冰冻金昌鱼洗净，控水，划两刀。3、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。4、锅...

1、所用食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐2、泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。3...

1、准备食材：湄公鱼1条，豆皮100克，土豆3个，洋葱1个，金针菇100克，花生米50克，青辣椒40克，干红辣椒20克，豆瓣酱适量，花椒适量，辣椒面适量，花椒粉适量，老干妈适量； 2、将湄公鱼洗净，改花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2...