1、材料：剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜、迷迭香。做法：首先锅里放油，油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最后撒上葱花即可装盘食用。
2、材料：鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、笋丝、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。做法：鱼肉洗干净后，用菜刀划几刀，容易入味。起锅热油，放入鱼，煎一下，翻面继续煎，再捞出。锅中烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒，煸香。倒入笋丝和雪菜，翻炒。把煎好的鱼放进去，加上三勺料酒和一小勺醋，去腥。撒点胡椒粉，加一些盐，再倒入开水，水漫过鱼背。盖上锅盖，煮10分钟左右。打开锅盖，大火收汁。加入一勺鸡精，撒点葱花即可出锅。雪菜烧剥皮鱼已经做好了。
1、材料：剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜、迷迭香。做法：首先锅里放油，油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最后撒上葱花即可装盘食用...
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净，最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净。将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出。2、用刀切成条状，鸡肉洗干净后剁成...
1、食材：玉筋鱼半斤、淀粉适量、盐适量、白酒少许、蛋清少许、面粉2大勺、淀粉1大勺、植物油适量2、将玉筋鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻。3、腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀...
1、把鱼提前解冻。提前1小时从冰箱拿出来自然解冻就可以。2、用盐和花椒面腌鱼，直接洒在鱼上，用手翻动，尽量均匀就好。腌制半小时以上。中间可以翻动一下。3、把盆子里的水控掉，腌制过程中会有点水，控...
1、孔雀鱼的用料：鲈鱼600克、盐3克、生抽1勺、生姜适量、蒜瓣适量、青豆几颗、小米椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺。2、鲈鱼洗干净去内脏待用，姜蒜小米椒待用。3、将鱼从背部分开，腹部不切断。4、姜蒜...
1、可以做红烧花鱼、清蒸黄花鱼、煎黄花鱼等。1、红烧花鱼。准备食材：鱼、大葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、盐、植物油、淀粉、水。2、葱、姜、大蒜切好备用，生抽、蚝油、料酒、糖、盐，倒入...
1、无头鱼可以做煮无头鱼、啤酒烧无头鱼、酸辣无头鱼。2、具体操作步骤：先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。另起油锅，放入姜、蒜、辣椒、...
1、主料：牛奶250ml、西米50克；2、西米100直接放入开水锅中，中火煮开后转小火煮，期间要不断搅拌，以免粘锅糊掉,煮到西米变成半透明，中间有一点点小白点状即可，然后盖上盖子焖10分钟；3、焖好后，用过滤网在流...
1、首先豆腐切块，放到架子上晾干水分，晾干后放到笼布上，放到锅中，盖上盖子发霉3-7天。2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鲜、五香粉，加入食用盐，搅拌均匀。3、准备高度白酒，将霉豆腐过一下白酒，裹上准...
1、食材：冰冻多宝鱼200克，鸡精10克，酱油20克，姜丝20克，葱丝50克，辣椒50克，盐10克，油10克。2、冰冻多宝鱼解冻后，洗净，沥干水分。在表面上打上花刀。3、锅内倒油，放入葱丝，姜丝，辣椒炒香。4、放入多宝鱼煎一下...
