1、棉花：河南地区的气候符合棉花的生长需求，目前该省份的棉花种植面积为36.98万亩左右。棉花是世界上最主要的农作物之一，其产量较高，但生产成本却相对较低，这也在一定程度上影响到了棉制品的价格。棉纤维可以用来制作多种规格的织物，比如巴里纱（轻盈透明）、帆布（厚实）、厚平绒，也可以用来制作各种衣物、家具用布、工业用布。
2、油料作物的经济价值较高，榨取油脂是它的主要用途，这类作物主要有花生、芝麻、油用亚麻和大麻、大豆、蓖麻、向日葵、苏子、棉籽等。
3、玉米：河南省可种植春玉米和夏玉米，春玉米一般在4-5月份种植，夏玉米一般在6月份中旬种植，具体种植时间和玉米的品种有关。玉米与水稻、小麦等传统的粮食作物相比，它具有较强的耐贫瘠性、耐寒性、耐旱性以及环境适应性，且产量一般较高。
4、小麦是三大谷物之一，大约只有1/6被作为饲料，其余几乎全作食用，它是我国最重要的粮食之一，其产业发展直接关系到社会稳定与国家粮食安全。河南地区的土壤主要为水稻土、黄褐土、褐土、砂姜黑土、潮土、棕壤，适合小麦生长，对实现高产较为有利，全省由南向北年均气温为15.7-12.1℃，年均降水量为1380.6-532.5毫米（6-8月份降雨量较多），年均日照时长为1848-2488.7小时，全年无霜期为189-240天。
5、蔬菜：河南地区适合种植豆芽、木耳菜、菠菜、黄瓜、空心菜、韭菜、红薯藤、小青菜、苋菜、葱、蒜、生菜、豇豆、苦瓜、茄子、小白菜、菊花菜、扁豆、辣椒、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜等蔬菜。
