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沙琪玛是怎么做的 如何做沙琪玛

1、碗中打入3个鸡蛋,搅散,碗中倒入160克面粉,10克苏打粉,10克泡打粉,2克盐,搅拌均匀,将蛋液倒入面糊中,一边倒一边搅拌,揉成面团,盖上保鲜膜。

2、醒面半小时,锅中倒入30克芝麻,小火炒至金黄盛出备用,将面团取出揉成光滑的面图团,擀成薄片,划成4条,撒上少许玉米淀粉,将四条面皮摞起来,切成细条,抖散,起锅烧油。

3、放入面条,炸至微黄捞出,锅中倒入50毫升水,加入20克麦芽糖,搅拌均匀,把糖浆倒入盆中,一边倒一边搅拌,搅拌好后放入烤盘,压平,撒上芝麻,冷却后脱模,用刀切成小块即可。


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