1、核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。
2、白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。
3、白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深。
4、取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么,糖就熬好了。
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