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豆皮肉卷做好吃又简单 豆皮肉卷的做法是什么

1、材料:油豆皮1张,鸡胸肉150克,鲜香菇8朵,豆腐50克,水发木耳1朵,鸡蛋1个,葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油。

2、鸡胸肉洗净剁细,加入蛋液,不断搅拌。

3、豆腐压成末,香菇、木耳、葱姜切末,放入肉馅中,放生抽、香油、盐,搅拌好。

4、豆皮横竖各一刀,切成四个四方形,用冷水浸泡变软,捞出,控干水分。

5、豆皮平铺在砧板上,放上馅儿,从一个角开始卷一圈,然后将两头对折过来,继续卷好,接茬处抹点淀粉,防止开裂。

6、植物油烧到四成热,放入豆卷炸成金黄色捞出,控干油;

7、稍晾一会儿后切成两段,放蒸锅沸水蒸20分钟;

8、另取一锅,放一汤匙老抽,加半杯水,烧开,水淀粉勾薄芡,浇在摆好的肉卷上即可。


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