1、材料：莲藕(2节，770克)。面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)。调料：油(2碗)、盐(1汤匙)。
2、将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
3、莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
4、捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
5、热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊
6、将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。
7、继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
1、材料：莲藕(2节，770克)。面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)。调料：油(2碗)、盐(1汤匙)。2、将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。3、莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米...
1、用料：羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克。 2、调味在小碗里调匀待用。 3、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。 4、...
可以做油菜烧豆腐，具体做法如下：1、主料：油菜半斤，豆腐两块，香菇、玉兰片、熟胡萝卜片适量。佐料：酱油、味素、白糖、淀粉、料酒各少许。2、把豆腐切成长方片，用开水熨一下取出，油菜切成段；3、锅内放少量...
1、用料，鸽子血，大葱，老抽，生抽，盐，花椒。 2、葱烧鸽子血的做法步骤：鸽子血切块，放入锅中。中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下鸽子血，控水。 3、大葱切7厘米左右的大段，再对半切。炒锅内放油，油热后放...
1、用料：鸭腿250克、青椒2个。2、鸭腿两只剁成块，放入清水中浸泡1小时去除血水。3、把浸泡好的鸭腿放入锅中开大火翻炒。4、炒至鸭肉金黄出香，一定要煎至鸭肉表面焦黄。5、放入料酒、姜片、葱段、生...
1、材料：比目鱼500克，葱姜蒜、大料少许，红烧酱汁：酱油3小勺、醋、盐1.5小勺、糖3小勺、水适量、料酒3小勺.2、比目鱼洗净控干，葱姜蒜切片备用。3、锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄...
1、蒸年糕的材料：年糕三根，适量的红糖。2、首先年糕放到笼屉内备用。3、锅内放入适量的水，开大火。4、水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。5、食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。...
1、用料：变蛋四枚、青椒一根、西红柿一个、盐一勺、味精三分之一勺、酱油半勺、醋三勺、香油两勺。2、变蛋四枚，剥去外皮。3、切成牙状。摆盘。4、青椒一根，切末。5、小西红柿一个，洗净，去皮，切小丁。6...
1、用料：嫩南瓜、姜丝、葱段、甘薯淀粉、面粉、盐、花椒盐2、南瓜刨皮挖籽洗净，切成约0.3厘米粗的丝。3、然后放入容器内，加精盐抓捏至回软。4、再放入姜丝、葱段、甘薯淀粉、面粉及少许水拌匀。5、...
1、虾米菜脯煲饭的食材：白米、虾米、菜脯、蒜末、红萝卜丁、水、油、盐。2、白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。3、起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入洗好的虾米与菜脯...
