1、食材：低筋面粉或普通面粉250克、糖70克、玉米油80克、无铝泡打粉3克、白芝麻适量、鸡蛋1个、蛋液适量、红豆沙馅适量。
2、盆中打入一个鸡蛋，用蛋抽打匀。
3、加入70克白糖，用蛋抽打均匀。
4、打到白糖融化，鸡蛋和白糖完全融合在一起。
5、加入80克玉米油，充分搅拌，让油也完全融合进去，使之变得比较顺滑。
6、加入过筛的250克低筋面粉和3克的无铝泡打粉。和成面絮，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
7、将面团分成均匀地四等份，豆沙也分成四份。
8、把面剂用手按扁，按成中间厚四边薄的圆形，把豆沙球包进去，虽然低筋面粉不好操作，面容易裂开，但吃起来特别酥。
9、做好的豆沙饼放入铺了油纸的烤盘中，用刷子在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用牙签或叉子在豆沙派表面划出菱形小块，这样看着比较漂亮。
10、烤箱提前预热，170度25分钟即可，可根据各家烤箱的温度上下调节。
11、出炉的豆沙派，外皮酥脆，咬一口直掉渣，里面糯糯的，香酥好吃。
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