1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚...

1、准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。2、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。3、放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。4、姜切姜丝...

1、干海带炖排骨。2、食材准备：干海带，排骨适量；3、干海带必须要提前泡发且煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。4、然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用...

1、香辣草鱼。准备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙；具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干...

1、香辣虾。原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克；明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。锅...

1、食材：猪蹄 500克，猫耳姜 300克，葱段 适量，盐 半大匙，白糖 半大匙，醋 半大匙，醪糟 3大匙，酱油 6大匙。2、猫儿姜洗净，用刀刮去皮，切成菱形片；猪蹄洗净，切块，放入沸水中加入葱段汆烫，捞出，备用。3、锅中放入水...

1、食材准备：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。2、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。3、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片...

1、煮水鱼备好原料：取湖产活水鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料，准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。2、将活水鱼剁头，控净血，洗...

1、原料：冻老鸭子四分之一只。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺...

1、食材：面粉500克、辣椒粉20克、盐巴10克、油6克。2、辣椒粉用热油倒入入，放入适量盐巴拌匀。3、发酵好的面擀成面饼。4、把辣椒油铺满整个面饼。5、卷起来，稍微压一下。6、切成均匀的几块。7、放...