1、所需原料：豆腐，豆瓣酱，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，食用油。
2、首先准备一款卤水豆腐，把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用；
3、准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。把所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4、锅内倒入适量的清水，开大火将水烧开，加入一勺食用盐搅拌化开，然后倒入切好的豆腐块煮一分钟。豆腐煮好后捞出来控水备用。豆腐经过焯水后可以有效去除豆腥味。
5、另起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧制五成热时葱花，蒜片，姜末，花椒，干辣椒爆香，炒香后加入适量的豆瓣酱炒出红油，添入适量的清水，开大火煮开锅。
6、开锅后倒入豆腐丁，调入少许食用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，改中小火炖煮3分钟左右。
7、待豆腐烧制入味时，勾入适量的水淀粉芡，使汤汁更加的浓郁黏稠，简单翻匀以后，撒上少许香葱花，即可关火起锅装盘。
1、所需原料：豆腐，豆瓣酱，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，食用油。2、首先准备一款卤水豆腐，把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用；3、准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。把所有食材都准...
1、芒果西米露：芒果一个切块，一个榨汁； 煮一锅开水，下西米；煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。2、香芒鸡柳盏：大芒果2个,鸡腿1个半;辅料：胡萝...
1、所需食材：面筋粉200g，油，水。2、准备200g面筋粉，边加水边用筷子搅拌，面筋会慢慢成团，然后倒到多余水分就可以了。盖盖子静置2个小时以上，让面筋充分形成。3、醒好的面团，直接放在案板上，然后切成小块，摆...
1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这...
1、青萝卜炖腊肉。做法：青萝卜腊肉姜盐鸡精。把腊肉用凉水泡软，多泡几小时。洗净切成大块，青萝卜洗净切成大块，姜切成片。把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油。炒成金黄色。把油倒出，加姜片青萝卜...
1、材料：鲫鱼两条、葱、姜、老抽，生抽、糖、料酒、八角1颗。 2、鱼洗净切花刀，为了入味。 3、锅烧热，放入油，大火。 4、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。 5、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。 6、倒入料酒...
1、材料：大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。 2、葱刨丝、姜切碎。 3、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。 4、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。 5、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油...
1、材料：芥菜200克、鲮鱼肉100克、软豆腐350克、姜5克、清鸡汤1升、绍兴酒1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉?茶匙 2、把豆腐切成适中大小； 3、把姜切片； 4、把鲮鱼肉放入搅拌碗内，加入绍兴酒、盐及胡椒粉调...
1、香菜拌牛肉。嫩牛肉一块、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、红薯淀粉适量、青红椒各几个、香菜适量、香葱适量、大蒜适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、香醋适量。2、做拌牛肉...
1、【主料】：苹果两个，芝麻10克；2、【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克；3、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。4、芝麻拣去杂质后待用。5、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；6、将苹果...
