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炸茧蛹怎么做更脆 蚕蛹怎样炸才能又酥又脆

1、食材:蚕蛹400克,青辣椒2个,椒盐2勺。

2、蚕蛹买回来后清洗干净,放到筛子里沥水。青辣椒切块备用。炒锅里放一定量的油,油热后放入蚕蛹,要小火慢慢炸。

3、炸一段时间会看到蚕蛹明显变小,这是把它体内的水份都逼出来了,这个时候还没熟,要继续炸制一段时间。蚕蛹炸到身子鼓起来,用锅铲翻炒时听到沙沙响的声音后就可以了,这时放入青辣椒煸炒20秒即可出锅。出锅后撒上两勺椒盐,搅拌均匀,一道香脆可口的下酒菜就做好了。


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