1、五花肉500克、冰糖4块左右、生抽4勺、老抽2勺、桂皮2小块、香叶3片、姜三片、盐适量、八角适量、葱适量、料酒2勺、蒜适量。
2、五花肉切好备用。
3、冷水下锅,放姜丝,料酒。
4、煮开。煮开以后倒入菜篮子里,冷水冲洗一下,淋干水分备用。
5、锅里倒油,放入冰糖。
6、小火熬好。熬制焦糖。
7、放入淋干水分的五花肉,炒匀上色,盛起来备用。
8、锅里热油倒入姜丝,蒜,葱炒香好。
9、锅里放之前炒好的五花肉,炒香的姜丝,大葱,八角,树皮,香叶,生抽,老抽好。
10、倒入没过五花肉的水。
11、盖上盖子大火烧开转中小火焖。
12、最后收汁好。盛起来。