1、食材：普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量。
2、500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。
3、醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。
4、把面筋揉进1克酵母发酵30分钟，然后上锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块！
5、洗出来的面浆静止沉淀2小时以上，倒出上面的清水。
6、烤盘上刷上一层油，倒入适量面浆摇匀，锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤。
7、调料酱汁：生抽2大勺，陈醋4大勺，白糖3茶匙，盐1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻酱1大勺，清水3大勺，油泼辣子4大勺。
8、用4张24*18厘米凉皮，加上上面的调料酱汁，再加焯水的豆芽，切丝的胡萝卜和黄瓜，熟花生米，香菜，面筋拌匀。
1、食材：普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量。2、500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。3、醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一...
1、黑芝麻汤圆。黑芝麻馅料的汤圆,应该是最传统的经典口味。一口咬下去,软而不黏,甜而不腻,芝麻香滑可口,色香味俱全。2、2.黑芝麻馅料中,除了芝麻和白糖,还有猪油,所以一经加热,馅料黑亮诱人,香...
1、准备材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻。2、先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。3、将花生去皮，接着把已去皮的花...
1、可以搭配吸油的配菜：很多烹饪的时候，材料的搭配可以起到中和的作用。五花肉通常都会切成小件制成红烧肉，或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻，可以搭配一些吸油的蔬菜，比如：土豆、萝卜等，这样...
1、食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。2、五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。3、将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉...
1、食材：苹果一个，洋葱半个，生姜一小块儿，大蒜一头，生抽两勺，料酒一勺半，食醋一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺，黄豆酱两勺，食用油一勺。（注：一勺都是做饭用的一大勺量）2、我们先取出半个洋葱，把洋葱去皮切成小块，让生姜...
1、配料：洋葱，猪肉，青椒，花雕，生姜，植物油，老抽，白砂糖，食用盐，鸡精。2、洋葱，青椒，猪肉切好备用。3、铁锅热油，生姜煸炒出香味。4、猪肉片翻炒至肥肉出油。5、放入花雕，老抽，白砂糖调味。6、倒入洋葱，青椒煸炒几...
1、食材：红薯 ５００克，苏打粉 ２０克。2、清洗红薯，先将红薯放在盆里然后加入清水将它清洗干净，清洗干净后加入一些苏打粉和开水浸泡半个小时。3、放到烤盘上，泡好后擦干净放进烤盘里，然后用叉子给红薯扎上几个...
1、材料：肥猪肉1000克；大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽［小茴香籽］3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克。2...
1、材料：五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙。 2、买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。...
