1、烤麻花的用料:面粉500克,发酵粉5克,盐2克,白砂糖70克,黄油或玉米油40克,牛奶160克鸡蛋两个,蜂蜜30克。
2、烤麻花的做法:面粉,蜂蜜,白糖,盐,鸡蛋,玉米油放入面盆里,牛奶温热30-40度,倒入有发酵粉的容器里搅拌
3、牛奶缓缓倒入面盆中,搅拌,和面,成絮状,用手揉成光滑面团。
4、面盆放置温暖的地方醒发。大概40-50分钟,面团醒发2-2.5倍大。揉面排气,分成九份,刷油继续醒发20分钟。
5、把小面团揉搓成长条,两端反方向揉搓上劲,提起,从长条中端拧成麻花状,两端再揉搓上劲,再从中间拧成好看的麻花状,接头捏紧。9个都做成粗麻花状,醒发10分钟。
6、烤箱180度预热,烤盘放硅油纸或锡纸刷油,摆入麻花,全程烤20分钟。烤的中途麻花上刷蜂蜜油。
7、烤完取出,撒上白糖。颜色焦黄油亮,棒棒哒!