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桑葚干和糯米泡酒的制作方法 桑葚干和糯米泡酒的制作方法 介绍

1、用料:桑葚干750g、黑糯米500g、安琪甜酒曲一包。

2、黑糯米提前浸泡一个晚上,蒸锅放水烧开后将浸泡好的糯米入锅蒸笼布上蒸30分钟。

3、蒸好的米饭盛到面包桶内,面包桶和盛饭的勺子必须清洗干净,开水消毒。

4、蒸饭的同时将桑葚干冲洗干净。

5、用料理机打成浆,煮沸备用。

6、待米饭和桑葚浆冷却至30度左右,加在一起搅拌均匀,再放入酒曲拌匀。

7、面包桶插上电源,启动米酒程序。待米饭凝固时,用擀面杖在中间捣一个酒窝,方便观察出水情况。

8、24小时后米酒发酵情况,有少量出水。

9、面包机连续发酵72小时,酒窝和米饭中间会咕噜咕噜地冒出泡泡,可一直发酵到味甜可口有酒香味即可。

10、用干净消毒的容器装好放冰箱存放,随取随用。


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