1、主要食材:5斤新鲜小蒜,2斤黄豆酱,5颗冰糖。
2、主要调料:盐,葱,姜,八角,花椒。
3、首先准备市场刚买的新鲜蒜,拔去外边的老皮。
4、扒好以后,装入大空碗中,咱们多撒点盐,然后加点清水,让盐充分的融化腌制一个晚上,这样它可以去腥蒜的辛辣味。
5、腌好的咸蒜,然后咱们沥干水分。
6、起锅烧油,加入葱、姜、八角、花椒,然后小火炒香。
7、锅里再加入二斤的黄豆酱油,加入五粒冰糖,大火烧开,撇去上面的浮沫。
8、小火熬制再熬制一分钟左右,熬好以后啊,咱们给它自然放凉就可以。
9、等汤汁晾凉以后倒入装大蒜的碗里。搅拌均匀,封上保鲜膜,等二十四小时就可以食用了。