1、用料:牛肉80g、河粉200g、洋葱半个、红椒半个、蒜一根、豆芽50g、韭黄50g、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1茶匙、植物油3汤匙、生粉1茶匙、蛋清1个。
2、准备好食材,豆芽去掉根部,洋葱、红椒切丝,韭黄、蒜切段。
3、牛肉洗净切片,加入适量料酒,盐,生抽、生粉,蛋清,植物油腌制半小时。
4、油锅烧热,加入适量植物油,油热后下入牛肉。
5、快速滑炒至牛肉变色,盛出备用。
6、下入洋葱,红椒丝,炒软。
7、下入韭黄,快速滑炒变软。
8、下入河粉,用筷子滑散,加入适量盐,生抽,蚝油翻炒均匀。
9、下入豆芽,蒜段,翻炒几下至。
10、最后加入牛肉,鸡精翻炒均匀即可出锅。