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蒜薹怎么腌制才最好吃 蒜薹如何腌制

1、用料:蒜苔2斤、姜丝适量、小米椒适量、生抽250克、陈醋250克、盐15克、白酒15克。

2、蒜苔摘去尾部,冲洗一下。

3、切成二指段或三指段。

4、装入盆中,15克盐倒到蒜苔上拌匀,腌制4个小时。

5、炒锅内不放油,适量花椒,两个八角小火炒出香味儿。

6、几粒冰糖、250克生抽、250克陈醋,煮至冰糖融化,关火。

7、凉透备用。

8、姜丝,小米椒适量。

9、腌出的水份倒出,姜丝和小米椒放入盆中。

10、凉透的料汁倒入盆中拌匀。

11、装入玻璃瓶中,倒入约15克白酒,腌制两个小时就可以食用。


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