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正宗酸辣粉需要哪些食材 酸辣粉怎么做

1、主料:粉丝、酸豆角各25克,花生米25克;

2、调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮;

3、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断。

4、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。

5、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸,下入粉丝。

6、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。

7、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。


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