1、材料:鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤。
2、鸡肉切小块,洋葱切小块,土豆胡萝卜去皮切小块,葱切葱花;
3、腌鸡肉:放生粉、咖喱粉、一点点酱油,拌匀;
4、锅中放适量油,将洋葱放入小火炒出甜味;
5、放入胡萝卜、土豆拌炒;
6、少许浓汤宝兑清水后倒入,放入咖喱粉,适量,大火煮开,转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟,汤汁剩一半的样子,盛出待用;
7、炒鸡肉,将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色;
8、加入土豆胡萝卜,放椰子汁少许;
9、放花生酱;
10、放芝士片,继续用小火煮,煮至汤汁稠腻,出锅前放入葱花,还可以加少许白胡椒粉。