1、猪里脊肉一斤,胡萝卜一根,生姜一小块,香菜一根,淀粉适量,水适量,米醋一大勺,糖一勺,盐一勺,食用油适量。
2、首先准备好需要用到的全部食材,猪肉选择里脊肉。
3、准备100克淀粉放入碗中,然后加入适量水搅拌均匀。
4、猪里脊肉切清洗干净之后切成片,厚度在2.5毫米左右,然后放入淀粉碗中,用筷子翻动肉片,使肉片完全裹上面糊。
5、锅中添加食用油,大火将油烧热,油温达到8成热的时候,将裹好面粉的肉片放入油锅中炸至,炸至金黄即可。
6、炸好的猪肉片捞出来,控油装入盘中备用,胡萝卜洗净之后切成丝,生姜切丝,再将白糖,白醋和盐放入碗中,搅拌均匀备用。
7、再次将锅烧热,这次不用放油,然后将做好的糖醋汁倒入锅中。
8、小火慢慢煮,直到糖完全融化,煮的时候需要不停的搅拌。
9、再将炸好的里脊肉片放入锅中,小火慢慢翻炒,让肉片均匀地裹上糖醋汁。
10、最后加入姜丝胡萝卜丝和香菜段。
11、快速翻炒均匀,直到胡萝卜丝断生就可以关火出锅了,撒上香菜,一道美味的东北锅包肉都做好了。