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尖椒黄瓜怎么腌制最好吃 黄瓜尖椒怎么淹好吃

1、主料:黄瓜500g、辣椒100g、辅料油少许、盐30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30g、姜20g糖1勺、酱油适量。

2、步骤:买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉。

3、洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留,冲洗干净控干水分。

4、青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留。

5、小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条,辣椒冲洗干净,控干水分,切段。

6、黄瓜加盐腌制一晚上,辣椒加盐腌制一晚上。

7、腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器。

8、锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖,再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉。

9、大蒜、姜切片,取容器洗净擦干,酱油汁放凉,把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了。


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