1、食材:草鱼2斤1条、鸡蛋蛋清1-2个、盐、 白胡椒、蚝油、葱姜水350克、玉米淀粉50-100克。
2、鱼去大骨,去皮,洗干净。
3、加葱姜水打成有阻力的鱼泥。
4、加入盐 白胡椒等(除了蛋清)。
5、搅拌均匀,并搅打上劲,倒扣不掉。
6、加入打发好的蛋清搅拌均匀。
7、45度水,挤丸子,(水烧到锅内壁冒小泡泡,光火)。
8、煮到上浮,中火煮8分钟左右。
9、进冷水,泡到下沉,捞起控水,打包。
1、食材:草鱼2斤1条、鸡蛋蛋清1-2个、盐、 白胡椒、蚝油、葱姜水350克、玉米淀粉50-100克。
2、鱼去大骨,去皮,洗干净。
3、加葱姜水打成有阻力的鱼泥。
4、加入盐 白胡椒等(除了蛋清)。
5、搅拌均匀,并搅打上劲,倒扣不掉。
6、加入打发好的蛋清搅拌均匀。
7、45度水,挤丸子,(水烧到锅内壁冒小泡泡,光火)。
8、煮到上浮,中火煮8分钟左右。
9、进冷水,泡到下沉,捞起控水,打包。
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1、白菜猪肉馅:白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、豆油、花椒、酱油、拌馅料、老汤。2、韭菜猪肉馅:猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜、面粉。3、三鲜馅:韭菜一捆、虾一斤、肉馅、鸡蛋、...
1、要放的食材:排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。2、芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。3、锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不...
1、血糯米65克、红豆50克、黑豆50克、小米50克、黑芝麻20克、红糖50克、红枣6颗、桂圆干8颗、水适量、红豆和黑豆。2、血糯米清洗干净后温水泡2个小时,泡到豆子涨起来。3、红枣洗净后切成小块,中间...
1、肉类:牛肉、羊肉、猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜类:蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼...
1、土豆炖肉需要的食材有:土豆、五花肉、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。2、做法:土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒;待炒至肉块变色时,放入土豆,加...
1、小柴胡汤:以柴胡、半夏、人参、甘草、黄芩、生姜、大枣为主料制作的中药。2、小柴胡汤,中医方剂学。出自《伤寒论》。为和解剂。具有和解少阳之功效。主治伤寒少阳证,症见往来寒热,胸胁苦满,默默不...
1、用料:紫菜、小葱、香菜、鸡蛋、淀粉、食盐、味精、香油。2、准备一个大碗,把紫菜掰碎放入碗中,再放入温水泡一下,顺便洗去紫菜外表的灰尘,稍微泡两分钟。再把小葱切成葱花,香菜切成末。碗中打入两个...
1、食材:鸽子1只、山药2根、姜3片、白玉菇1小袋、盐少许、香菜少许。2、鲜鸽子收拾完用凉水泡,勤换水,泡至没有血水为止。3、山药去皮切块,形状随意。4、白玉菇洗净,和山药,鸽子,姜一起放入锅内,水没过食...
1、肉类:各种肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。 2、鱼虾:鱼(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。 3、蔬菜:玉米、红...