1、黑枸杞由于它的颜色是黑色的,从而得名为黑枸杞。一般人们食用枸杞的方式,最主要是用来泡水。真正的黑枸杞泡水之后,它的颜色会呈现为蓝色和淡紫色。因为水的碱性和酸性程度不同,所以说黑枸杞泡在水之后产生的颜色也有所区别。
2、正常来说,真正的黑枸杞泡入水之后,一般先会呈现出来,蓝色逐渐才会变为淡红色,或者是淡紫色,这是真正黑枸杞的颜色。如果是不合格的黑枸杞,泡在水里之后,会呈现出来比较深的黑色,或者是紫色。黑枸杞之所以会出现,先是蓝色,然后是紫色,是因为黑枸杞当中含有大量的花青素,花青素在遇水之后就会呈现出来,这样的颜色变化。