1、榛子果实成熟的时间与品种、气候等因素有关。通常,从雌性传粉到果实成熟,需要147——176天。由于同一棵树的边缘和顶端的坚果是早熟的,而下部和内部则是迟于果实,所以在生产上要分阶段进行。摘下的有苞榛仁,经堆酿1-2日后,用木棍打去皮,除去杂质,烘干即可。通常在9-10月份是收获的季节。
2、榛子,也叫山板栗、栗子或锤子,其果实为黄棕色,近圆形,有0.7——1.5厘米的直径。榛子是很受欢迎的一种干果,被誉为坚果之王。榛子是一种营养丰富的水果,可以补充人体的能量和精力,同时也可以起到润滑肠道的作用,比如肠燥秘结、排便困难的人,可以通过食用榛子来润肠通便,缓解便秘。此外,榛子中富含多不饱和脂肪酸,对人体的神经系统有很好的调节作用,对大脑也有很好的帮助。
3、矮小的榛树,可由人工采伐,采收时可随花蕾一起采,并将其收集后集中运至堆果场进行脱苞。高大的榛子树,可以试着摇晃一下,把榛子掉下来,然后把它们收集起来,或者等它们成熟了,它们就会脱落,然后拣拾。通常每隔一天摘一次果实。用这种方法采收时,要先把园地清扫干净。