1、所用材料:鸡蛋黄3个,牛奶25克,白糖1大勺。蛋挞皮9个~11个。
2、做法步骤:做蛋挞液,先来处理鸡蛋,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,这款蛋挞液只用蛋黄,蛋清当然也不要浪费了,做其他用途即可如蛋白小饼干,芙蓉蛋等等都是很不错的。
3、把蛋黄用筷子搅散,加入白糖和牛奶继续搅拌均匀,成为蛋黄液。一定要把蛋黄先搅散再加入牛奶,不然很难把蛋黄搅拌均匀。
4、为了蛋挞液更加的细腻,我们再把搅拌好的蛋挞液用细筛过筛。如果不在乎细节,不用过筛也是很细腻的。
5、蛋挞皮不需要解冻,直接均匀地放在烤盘上。因为蛋挞皮烤制时边上会出现酥层,所以要留有一定的空隙。蛋挞皮自己做比较麻烦,可以买现成的就非常简单了。
6、把蛋液倒入蛋挞皮中八九分满即可。这个配方的蛋挞液可以做9~11个蛋挞,按照蛋挞的个数来换算配方即可。
7、最后把喜欢的水果放上。做蛋挞可以放上不同的水果颗粒。
8、把烤箱提前预热,上下火200度预热5分钟,然后把蛋挞放入,烤大约15分钟~20分钟。
9、直到蛋挞表面有焦色,就可以出炉了。
10、出炉后,趁热吃,挞皮酥脆,蛋挞馅滑嫩香甜。