1、萝卜。萝卜属于半耐寒性蔬菜,种子在2℃-3℃便能发芽,适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度,也能耐零下2℃-零下3℃的低温。代表品种有成都春不老萝卜,杭州笕桥大红缨萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等。
2、生菜。生菜喜冷凉环境,种子较耐低温,在4℃的条件下都可以发芽,所以,在12月气候较为寒冷的环境下,可以选择生菜种植。
3、莴笋。莴笋的适应性较强,可以春秋两季栽培,也可以越冬栽培。
4、香菜。香菜的耐寒力极强,能够在零下10度的环境中生长,因此安全过冬是没有问题的。只要在霜降后及时种植,就可以赶在春节前上市。