1、鱼籽洗净,鱼泡扎穿防气(否则煎的时候会炸开)。姜、蒜、料酒切碎,准备八角一颗。油锅烧热,下姜、蒜、辣椒、八角爆香。下鱼籽,煎干水分。
2、加适量盐,少许酱油,烹入料酒,加一大碗水,用锅铲把鱼籽弄小块。盖上锅盖煮开,转小火继续煮。煮至水分快干时加入少许胡椒粉,炒匀即可。用一个碗装好压紧,倒扣在盘子里,撒点葱花,用红椒点缀一下。
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